●行者にんにく醤油漬け(しろ醤油)
北海道ではおなじみの山菜、行者にんにくの旬が過ぎようとしている。
食べれば臭いのは分かっているのだが止められないw
Takeは他の山菜はほとんど食べないのだが、数年前からすっかり
その味のとりこになってしまっているw
昨年までは人から聞いたレシピで漬けたり揚げたりしていたが、
今年は少しアレンジしてみようと取り組んでみました。
---用意するもの---
行者にんにく(キトビロ) 適量
しろ醤油 適量
オレガノ 少々
まず大き目の鍋にお湯を沸かします。
沸騰したら行者にんにくをひとつかみくらいづつ
20～30秒くらいサットお湯に通してザルにあけます
大量にある場合一気に入れないで小分けのほうが
私はいいと思います。
ザルで冷ました行者にんにくを適度の長さに切り分け
タッパなどのほぞん容器に並べていれます
並べ終わったら、オレガノをお好みでふり掛けます
私は初めてだったので少なめにしました。
そして、しろ醤油で満たし冷蔵庫へ
一晩寝かすと食べられるでしょう～
旨み調味料も入れておくといいかもしれません。
オレガノに熱を通さず使用して良いものかわからないですが、
このレシピで今日試食してみたらおいしかったので
書き込みしてみました。しょっぱいようでしたら、
別皿に盛り付けし卵黄とあえていただくと良いかもしれないですね。
食べ過ぎに注意しましょう^^
